PRALINÉ ROSE

プラリネローズ

ローストしたアーモンドに
シュガーをコーティング

AMANDES CARAMÉLISÉES

アマンドキャラメリゼ

ローストしたアーモンドに
キャラメルをコーティング

1891年にフランスのパリとブレスト間を走る自転車レースが開催されたのを記念して作られたのが
シュー生地にプラリネクリームを挟んだ 〈パリ-ブレスト〉 だと言われています。
自転車の車輪に見立てた円環型のシュー生地は、二度焼きする事でサクサクとした食感に仕上げ、
軽い口当たりのチョコレートをサンドしました。
PRALINÉ NOISETTE

プラリネ ノワゼット

ヘーゼルナッツの
プラリネチョコレートをサンド

FRAMBOISE

フランボワーズ

木イチゴ風味の
チョコレートをサンド

PISTACHE

ピスターシュ

ピスタチオ風味の
チョコレートをサンド

ダコワーズ生地にそれぞれクリームとコンフィチュール、ジャンドゥージャをサンドしました。
サックリと焼き上げたダコワーズ生地に程よい甘さのクリームがクセになる一品です。
AMANDE

アマンド

アーモンド風味の生地に
バニラ風味のバタークリームと
木イチゴのコンフィチュール

CHOCOLAT

ショコラ

チョコレート風味の生地に
チョコレートバタークリームと
ジャンドゥージャ

PISTACHE

ピスターシュ

ピスタチオ風味の生地に
ピスタチオバタークリームと
オレンジのコンフィチュール

FRAISE

フレーズ

アーモンド風味の生地に
イチゴ味のバタークリームと
イチゴのコンフィチュール

MACARON RUSK

マカロンラスク

マカロンの皮 一枚一枚に
丁寧にバターを塗り
じっくり焼き上げた
サクサクのラスク

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