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フールセック

Four sec

フランスの伝統菓子をアレンジしたサブレブルトンやフロランタン、自家挽きアーモンドパウダーや焦がしバターの香りと混ざり合うオリジナルマドレーヌなど、遊び心とパティスリーの技術が両立したセバスチャン・ブイエならではの焼菓子をご紹介。

Premier Four Sec プルミエフールセック

セバスチャンが幼少期の頃、お菓子を作る父の隣でお手伝いをしながらつまみ食いをしていた、という可愛らしいエピソードを彷彿とさせるような、どこか懐かしさを感じるお菓子です。

低温でじっくり焼き上げたクッキーは、厨房内がバターと小麦粉の焼けた甘く優しい香りでいっぱいになるほど。全ての工程を職人の手作業で行い、フランス菓子本来の美味しさを追求し、食感や香りにこだわりました。

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