数種類のナッツとドライフルーツをキャラメリゼ。

マロンのマドレーヌにマロンコンフィ。

レモンのマドレーヌとレモンのケーク。

チョコレート風味のフィナンシェにビターチョコレート。

フィナンシェにアプリコットのコンフィチュールとドライフルーツ、ナッツ。

ドライイチゴ入りマドレーヌにイチゴのパートドフリュイ。

ピスタチオ風味のマドレーヌにセミドライアプリコット。

バスク地方の伝統菓子バターたっぷりのクッキー生地にさくらんぼのコンフィ。

ローズ風味のマドレーヌにプラリネローズのクリームと砕いたプラリネローズ。

抹茶風味の生地に黒豆。

トゥールーズの伝統菓子オレンジのマーマレードとダッコワーズ生地。

ココナッツのマドレーヌ生地にドライマンゴー。